根据发表在BMC 补充和替代医学杂志上的一项研究，通过食用蓝豌豆提取物来控制饭后血糖水平。泰国朱拉隆功大学的研究人员研究了蓝豌豆 ( Clitoria ternatea L.) 花提取物对餐后血浆血糖反应和抗氧化活性的影响。
在这项研究中，研究小组招募了 15 名年龄在 22 至 40 岁之间、体重指数在每平方米 18.5 至 22.9 公斤(kg/m 2)之间的健康男性。参与者被随机分为五组。每组被分配饮用为研究准备的五种饮料中的一种： 400 毫升 (mL) 水中的 50 克 (g) 糖;1 g 蓝豌豆花提取物溶于 400 mL 水中;2 g 蓝豌豆花提取物溶于 400 mL 水中;50 克糖和 1 克蓝豌豆花提取物在 400 毫升水中;和 50 克糖和 2 克蓝豌豆花提取物在 400 毫升水中。研究人员还测量了增加的餐后血糖、胰岛素、尿酸、抗氧化能力和脂质过氧化。
布莱顿电视
食用含糖量高的食物和饮料会诱发餐后高血糖，这可能导致胰岛素过度刺激，引起高胰岛素血症。在这项研究中，服用 1 克和 2 克蓝豌豆花提取物的参与者的餐后血糖和胰岛素水平受到抑制。此外，它们的血浆抗氧化能力、氧自由基吸收能力(ORAC)和Trolox等效抗氧化能力(TEAC)增加，而丙二醛(MDA)水平下降。
此外，蓝豌豆花提取物的消耗抑制了由糖引起的 ORAC 和 TEAC 的减少以及血浆 MDA 的增加。然而，单独摄入蓝豌豆花提取物对葡萄糖和胰岛素水平没有任何影响。这表明在空腹状态下饮用蓝豌豆花不会产生低血糖，因为它的降血糖作用与胰岛素分泌活动无关。
根据研究结果，研究人员得出结论，当健康男性与糖一起食用时，蓝豌豆花提取物可改善餐后葡萄糖、胰岛素和抗氧化活性。
管理血糖水平的技巧
你吃的东西会影响血糖水平。非淀粉类蔬菜、绿叶蔬菜、全水果、全谷物、豆类、健康脂肪和瘦肉蛋白等食物有助于调节血糖。此外，饮食方式也会影响血糖水平的调节。
以下是一些预防或控制糖尿病的饮食技巧：
每三到六个小时吃一次食物——醒来后一两个小时内吃早餐。之后，每三到六个小时吃一次零食或一顿饭。身体需要大约四到六个小时来消化一顿饭。以这种方式进食将有助于身体保持血糖稳定。
均衡膳食——为了均衡膳食，你盘子的一半应该是非淀粉类蔬菜;另一半应分为蛋白质和全食物碳水化合物，如糙米、藜麦、豆类、豆类或苋菜、小米或法罗等古老谷物。与白米、面包和意大利面等加工过的碳水化合物相比，这些复合碳水化合物含有更多有助于调节血糖水平的纤维和营养物质。
白天早点吃大餐——一天结束时吃得更多可能会增加肥胖和糖尿病的风险，因为身体可能需要分泌更多的胰岛素来控制血糖，这与当天早些时候吃东西不同。
分散碳水化合物——限制摄入富含碳水化合物的食物，如意大利面、米饭和糖，或全天分散这些食物以防止血糖飙升。
此外，可以通过健康的生活方式来控制高血糖水平，例如更加活跃、减肥、控制压力和戒烟。