通过增加饮食中的水芹的量，您可以极大地改善肝脏的健康。研究这种味道浓烈的食用草本的沙特研究人员报告说，它的种子含有保肝剂，可以控制肝炎的潜在致命影响。
肝炎可导致暴发性肝功能衰竭 (FHF)，这是一种大量肝细胞死亡的疾病。FHF 难以治疗，没有积极的治疗方法，并且死亡率很高。
为了防止这种情况，血液学家正在研究保肝剂，这是可以保护肝脏的物质或药物。潜在药剂的一些例子包括香豆素、精油、类黄酮和酚类。这四种是植物性产品。
研究人员通过将它们提供给注射了 D-半乳糖胺的啮齿动物来测试潜在的保肝剂。这种化学物质会导致肝损伤——包括肝细胞死亡和炎症——类似于病毒性肝炎的影响。
在他们的实验中，沙特国王大学(KSU) 研究小组选择了水芹 ( Lepidium sativum ) 作为可能的保肝剂来源。也称为水芹，花园水芹作为食物来源在世界各地种植。
这种药草在中东被用作药用植物。水芹之前曾研究过许多生物活性化合物，这些化合物赋予它许多促进健康的特性，包括保肝活性。
水芹提取物经过保肝作用测试
KSU 的研究人员获得了水芹种子并用它们来制造乙醇提取物。筛选提取物的植物化学成分。将任何未知化合物与现有数据库中的光谱进行比较以进行鉴定。
在急性毒性试验期间，大鼠被给予单剂量 2,000 毫克/千克 (mg/kg) 的水芹提取物，并观察其是否有任何负面影响。
在实验中，将大鼠分为五组。对照组和中毒对照组给予生理盐水，III组和IV组给予150和300mg/kg剂量的水芹提取物。V 组为阳性对照并接受 50 mg/kg 的水飞蓟素。
在实验的第15天，除了对照组之外，所有的人都给予D-半乳糖胺以诱导肝毒性。在第 16 天，在对动物实施安乐死之前采集血液样本，以便也可以收集它们的肝脏。
研究人员分析了血清和肝脏匀浆生化参数、一氧化氮水平、RNA 分离和定量以及 NF-?B (p65) 激活。他们还在显微镜下对肝组织进行了组织病理学研究。
水芹籽提取物可保护大鼠肝脏免受肝炎样损伤
KSU 研究人员报告说，用水芹提取物预处理可降低 AST、ALT、ALP、? GGT 和胆红素水平。水飞蓟素取得了类似的效果。
提取物增强了肝脏中抗氧化剂的作用并清除了自由基 DPPH。这与氧化应激和 TBARS 浓度的降低有关。
它们还增加了肝组织中 GSH、SOD 和 CAT 的含量。GSH 是一种抗氧化剂，可保护肝细胞免受氧化应激。GSH 与 CAT 一起阻止 DNA、脂质和蛋白质的氧化。
此外，水芹提取物减少了由 D-半乳糖胺引起的炎症和坏死。它们减少了促炎细胞因子、诱导型一氧化氮合酶 (iNOS) 和血红素加氧酶-1 (HO-1) 的产生。最后，它们减轻了髓过氧化物酶 (MPO) 的活性，并防止破坏性的 NF-?B 与 DNA 结合。
研究人员认为，水芹提取物中的 48 种植物代谢物促成了这些有益的活动。这些包括生物碱、类黄酮、硫代葡萄糖苷、甾醇、单宁和三萜。
他们得出结论，水芹籽提取物可以通过减少肝脏中的氧化应激、炎症和细胞凋亡来减少肝损伤和结构损伤。