怎么做五香酥鱼

【怎么做五香酥鱼】五香酥鱼是一道经典的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，带有浓郁的五香风味，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、制作五香酥鱼的步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜的鱼，如鲫鱼、鲤鱼等，清理干净后切段。

2. 腌制入味：用料酒、姜片、盐等腌制一段时间，去除腥味并增加风味。

3. 炸制酥脆：先用中火炸至表面微黄，再升至大火炸至金黄酥脆。

4. 调制酱汁：将酱油、糖、五香粉、葱姜蒜等调料混合成酱汁。

5. 焖煮入味：将炸好的鱼放入酱汁中焖煮，使鱼肉充分吸收味道。

6. 收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花或芝麻即可食用。

二、所需材料及用量表

三、关键技巧提示

四、小贴士

- 如果没有五香粉，可以用八角、桂皮、花椒等代替，自制五香料包。

- 鱼炸好后可以稍微晾一下，再倒入酱汁中焖煮，防止鱼肉散开。

- 五香酥鱼适合趁热吃，冷掉后口感会略有变化。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的五香酥鱼了。无论是日常饮食还是宴客，都能让人赞不绝口。

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