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怎么做手抓羊排

2025-11-05 01:50:40 来源：网易用户：燕达建

【怎么做手抓羊排】手抓羊排是一道极具西北风味的美食，肉质鲜嫩、香气扑鼻，是很多食客喜爱的佳肴。它不仅味道独特，而且做法也相对简单，适合家庭制作。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并附上一份简易操作表格，方便读者参考。

一、手抓羊排的制作要点总结

1. 选材讲究：选择新鲜的羊排，最好是带骨的，这样口感更佳。羊肉要新鲜，无异味。

2. 提前腌制：用料酒、盐、姜蒜等调料提前腌制一段时间，可以去腥提香。

3. 炖煮时间：手抓羊排一般需要炖煮约1小时左右，使肉质软烂入味。

4. 调味关键：使用葱、姜、蒜、花椒、八角等香料，能提升整体风味。

5. 搭配建议：可搭配米饭或面饼食用，增加饱腹感和风味层次。

二、手抓羊排制作流程表格

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	羊排500克、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、盐适量、料酒适量、清水适量
2	处理羊排	羊排洗净，切成大块；焯水去血沫（冷水下锅，加料酒和姜片）
3	腌制羊肉	将焯水后的羊排放入碗中，加入盐、料酒、姜末、蒜末腌制20分钟
4	炒香调料	锅中放油，加入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角炒香
5	烫煮羊排	加入腌好的羊排翻炒均匀，倒入清水（没过羊排），大火烧开后转小火慢炖
6	收汁出锅	炖至羊肉软烂后，根据口味调整盐量，收汁后即可出锅

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在炖煮时加入少量酱油或豆瓣酱。

- 手抓羊排更适合在冬季食用，暖身又美味。

- 若时间紧张，可用高压锅压煮，缩短炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的手抓羊排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。尝试一下吧！

标签：怎么做手抓羊排

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