红烧大排简单又好吃的做法步骤

【红烧大排简单又好吃的做法步骤】红烧大排是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然做法看似复杂，但只要掌握好关键步骤，其实非常容易上手。下面为大家总结一份简单又好吃的红烧大排做法，附上详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理排骨

将猪肋排洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加冷水，放入排骨，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再放入排骨翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀，倒入适量热水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水可以有效去除腥味，让成品更香。

- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整，确保肉质软烂。

- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜或土豆一起炖煮。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的红烧大排。简单又美味，适合家庭日常食用。快试试看吧！

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