葱爆羊肉家常做法

【葱爆羊肉家常做法】“葱爆羊肉”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜以羊肉为主料，搭配大葱快炒而成，既保留了羊肉的鲜嫩，又增添了葱香的爽口。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 羊肉处理：羊肉洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 配料准备：大葱切段，生姜、蒜切片备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

4. 炒羊肉：放入羊肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 调味：加入生抽、老抽调色提味，继续翻炒均匀。

6. 加入大葱：放入大葱段，快速翻炒几下，使葱香融入羊肉。

7. 出锅装盘：根据口味再加少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、注意事项

- 羊肉不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。

- 大葱在最后加入，能最大程度保留其清香。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 羊肉选择时尽量选瘦肉部分，避免过于油腻。

四、总结

“葱爆羊肉”是一道简单却美味的家常菜，适合日常餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道香气扑鼻、口感鲜美的菜肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大开。

如您想尝试不同风味，也可以加入一些其他调料如蚝油、豆瓣酱等，让这道菜更加丰富多彩。

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