不久前，有机食品还被认为是一种奢侈品。它的高昂价格使它成为只有最虔诚的健康坚果和那些财力雄厚的人愿意掏钱购买的东西。然而，现在，有机食品正迅速成为那些想要长寿和健康生活的人的必需品。随着供应的增加，有机和非有机之间的价格差异并不像以前那样明显，越来越多的人发现更高的价格标签是一个非常小的代价，以避免食用含有化学农药的食物。
看看种子市场目前的趋势，可以完美地说明这种不断增长的需求。全球市场洞察公司的一份新报告预测，到2024年，有机种子市场的规模将达到54亿美元。消费者对天然食品的偏好转变以及对其健康益处的认识的提高，正在将对有机种子的需求推向新的高度。
然而，不仅仅是健康益处驱使人们完全有机。在一些国家，避免使用杀虫剂有助于保护农业生物多样性，甚至防止社会对农民的不公正待遇。此外，有机食品的味道更好。那些按照大自然的意愿吃水果和蔬菜的人发现它们比非有机的水果和蔬菜更美味。
该报告特别指出了一些推动有机种子销售增长的国家：美国，德国，中国，马来西亚，印度尼西亚和印度。2015年，仅在美国，作物的有机种子市场就价值超过4.6亿美元，而许多欧洲国家正在看到先进的农业技术和供应链改进，以支持有机产品的增长。其中一些地区可支配收入的增加也有助于推动需求。
根据该报告，另一个有助于刺激有机种子销售增长的因素是实施更有利的政府法规，鼓励不使用化学品的农业。例如，在美国，最近公布了一项新计划，允许农民在“过渡”标签下销售他们的产品，同时经历昂贵且耗时的完全有机过渡。许多人过去一直不愿意做出改变，因为在过渡期间可能会造成巨大的收入损失。
在有机种子类型方面，到2024年，蔬菜将占销售额增长的18亿美元以上，这要归功于其更高的营养价值、抗氧化特性和易于消化。在此期间，水果和坚果预计将增长13%，部分原因是公共和私人对天然植物育种研究的投资增加。
越来越多的消费者要求有机食品
鉴于有机贸易协会最近披露，去年82.3%的美国家庭在厨房里有有机食品，这一消息并不令人惊讶，比前一年增长了3.4%。这项对100，000多个家庭的大规模调查显示，对更健康选择的需求正在变得多么广泛。事实上，需求增长如此之快，以至于农民正在努力跟上它。
不仅仅是农民参与其中;消费者也被有机种子所吸引，无论是撒在早晨燕麦片上的有机奇亚籽，还是家庭花园的有机罗勒种子。随着世界卫生组织将流行的农药草甘膦标记为“可能的致癌物”的消息传开，尽管制造商孟山都公司尽最大努力以讨人喜欢(但虚假)的光线描绘这种化学物质，人们根本不愿意冒险使用这些食物。如果2016年拥有有机食品的82.3%的家庭随着有机种子行业的爆炸性增长继续接近100%，那也就不足为奇了。