根据发表在《食品科学与人类健康》杂志上的一项研究，芙蓉花萼提取物可用作天然食用色素，同时可以提供健康益处。
该研究由 埃及赫尔万大学 的 Aly R. Abdel-Moemin 撰写，评估了芙蓉花萼提取物对功能性纸杯蛋糕的化学和感官特性的影响。“纸杯蛋糕是一种方便的烘焙产品，可以用来丰富食物，通用且易于制作，”他写道。
芙蓉，又名洛神花，是属于锦葵科的热带植物，在当地被称为“卡卡达”。 在埃及，它是出口的主要作物，用于食品、饮料和化妆品。早期的研究表明，芙蓉花萼提取物可能有助于降低患慢性疾病的风险，如糖尿病、血脂异常和高血压。这些可能归因于某些化合物、类黄酮和花青素的活性，特别是在植物提取物中发现的。这种草本植物还含有花青素，可用作比大多数合成染料更安全的天然食用色素。
在进行这项研究时，作者进行了一项近似分析，并测试了花青素、抗坏血酸、可滴定酸度、花青素保留百分比、颜色和感官评价。还评估了浓缩纸杯蛋糕的成本效益。
研究结果表明，芙蓉花萼提取物丰富了纸杯蛋糕。此外，发现木槿中含有大量酸，可增强花青素色素和植物化学物质的稳定性。此外，食用 100 克芙蓉花萼纸杯蛋糕每 100 克提供 485 毫克花青素，这是美国人平均每日最低花青素摄入量的两倍多。此外，浓缩纸杯蛋糕总共含有 8% 的膳食纤维，这是营养科学咨询委员会建议的每日纤维摄入量的三分之一，以及 4.2% 的灰分。
“RC [Roselle calyces] 纸杯蛋糕可以是一种功能性食品，并且具有具有成本效益优势的‘干净’标签，”Abdel-Moemin 总结道。
更多关于芙蓉的健康益处
芙蓉还有许多其他常见名称，如牙买加酢浆草、karkade(埃及芙蓉茶)、karkadi、红酢浆草、红茶、牙买加玫瑰、玫瑰茄、玫瑰茄、soborodo、酸茶和 Zobo 饮料。该植物的花萼，即包围花的种荚的红色肉质覆盖物，用于调味、烹饪和食用色素。它也用于制作果汁或茶。
芙蓉在民间医学中也被用作利尿剂和温和的泻药。芙蓉的其他健康益处包括：
降低血压——根据一项研究发现，芙蓉茶饮用者在每天饮用芙蓉茶一个月后血压降低。此外，它是一种抗氧化剂，具有防止低密度脂蛋白氧化的特性，低密度脂蛋白是血液中可能导致高血压的物质。
有助于减肥——根据PubMed.gov的说法，由于木槿含有一种可以抑制淀粉酶产生的物质，因此它可以帮助减肥。经常喝芙蓉茶可以防止吸收过多的碳水化合物和相关的体重增加。
缓解咳嗽和感冒——木槿含有抗炎和温和的抗菌特性。因此，芙蓉茶经常被用作帮助缓解咳嗽和感冒的补充剂。