蘸水鸡的做法

【蘸水鸡的做法】蘸水鸡是一道以鸡肉为主料，搭配特制蘸料的凉拌菜，口感清爽、味道鲜香，尤其适合夏季食用。其做法简单，食材常见，是家常菜中的经典之作。以下为蘸水鸡的具体做法总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入葱段、姜片和适量清水，大火煮开后转中小火煮至熟透（约15-20分钟），捞出后过冷水，使鸡肉更紧实。

2. 切片装盘

将煮好的鸡肉晾凉后切成薄片，摆入盘中。

3. 调制蘸料

在碗中加入蒜末、辣椒碎、盐、糖、酱油、醋、花椒油和芝麻油，搅拌均匀成蘸料。

4. 拌食

将蘸料淋在鸡肉上，可撒少许香菜点缀，即可食用。

三、小贴士

- 鸡肉煮熟后过冷水，口感更爽滑。

- 蘸料可根据个人口味调整，如加入花生碎、香菜等增加层次感。

- 若喜欢麻辣味，可加入少量辣椒油或花椒粉。

蘸水鸡不仅制作简便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的凉菜。无论是宴客还是日常饮食，都能带来一份清爽与美味。

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