番茄烧牛肉的家常做法

【番茄烧牛肉的家常做法】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

- 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎，生姜切片。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香。

- 放入牛肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 炖煮牛肉

- 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。

4. 加入番茄

- 放入番茄块和洋葱丝，继续炖煮15分钟，让番茄充分软化并释放出汁水。

5. 收汁调味

- 根据口味加盐，再煮5分钟，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 牛肉焯水时可加入几片姜和一点料酒，能有效去除腥味。

- 番茄去皮可先在番茄表面划十字刀，放入热水中烫一下，皮会更容易剥落。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当加入少量番茄酱提升风味。

总结：

番茄烧牛肉不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。

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