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胡萝卜木耳猪肉馅饺子馅的做法
【胡萝卜木耳猪肉馅饺子馅的做法】制作美味的饺子,关键在于调制一份鲜香可口的馅料。胡萝卜、木耳和猪肉的组合不仅营养丰富,还能带来独特的口感与风味。以下是一份详细的胡萝卜木耳猪肉馅饺子馅的做法总结,帮助你轻松掌握这道家常美食。
一、食材准备(按20个饺子量计算)
食材 | 用量(克) |
猪肉末 | 300 |
胡萝卜 | 150 |
干木耳 | 50 |
大葱 | 30 |
姜 | 15 |
生抽 | 20ml |
老抽 | 10ml |
香油 | 15ml |
盐 | 5g |
白胡椒粉 | 2g |
鸡精 | 3g |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 胡萝卜洗净切丝,用少许盐腌制10分钟,挤干水分备用。
- 干木耳提前泡发,去蒂后切碎。
- 大葱切末,姜切末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入大碗中,加入胡萝卜丝、木耳碎、葱末和姜末。
- 加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
- 可根据个人口味适量添加清水或鸡蛋液,使馅料更加粘稠有弹性。
3. 包饺子
- 将调好的馅料包入饺子皮中,捏紧边缘,确保不露馅。
- 包好后可放入冰箱冷藏10分钟,便于后续煮制时不易散开。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开,放入饺子,轻轻搅拌防止粘底。
- 待水再次沸腾后,加入少量冷水,重复2-3次,直到饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 胡萝卜可以提前焯水,去除生涩味,口感更佳。
- 木耳不要泡太久,以免影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道,可加入少许香菇或香菜提香。
通过以上步骤,你可以轻松做出一道既健康又美味的胡萝卜木耳猪肉馅饺子。无论是家庭聚餐还是节日庆祝,都是不错的选择。快动手试试吧!
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