蜜汁排骨的家常做法

【蜜汁排骨的家常做法】蜜汁排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜，色泽红亮、味道香甜浓郁，肉质软烂入味。虽然市面上有很多现成的酱料可以使用，但自己在家做出来的蜜汁排骨更加健康、更有家的味道。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、食材准备

制作蜜汁排骨所需的材料并不复杂，主要以排骨为主料，搭配一些调味料即可。以下是常见的食材清单：

二、制作步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后沥干备用。

2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、料酒、姜片和大蒜，搅拌均匀后腌制15-30分钟。

3. 煎制排骨：热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面微黄，增加香味。

4. 调制蜜汁：在锅中加入适量清水，放入蜂蜜、盐等调料，小火煮开后倒入煎好的排骨。

5. 收汁：转小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠后，翻炒均匀使排骨裹上蜜汁。

6. 装盘：撒上白芝麻或葱花点缀，即可上桌。

三、关键技巧

- 焯水是关键：焯水能有效去除腥味，提升口感。

- 煎排骨更香：煎制后的排骨香气更浓郁，口感更佳。

- 控制火候：收汁时要小火慢炖，避免烧焦。

- 糖醋比例：可以根据个人口味调整蜂蜜与酱油的比例，喜欢甜一点的可多加些蜂蜜。

总结

蜜汁排骨的家常做法并不复杂，只要掌握好腌制、煎制和收汁的步骤，就能轻松做出美味的蜜汁排骨。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是一道非常受欢迎的菜肴。动手试试吧，让你的厨房也飘起香甜的味道！

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