焖猪手的家常做法

【焖猪手的家常做法】焖猪手是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合在冬天食用。这道菜不仅美味，还具有一定的滋补作用，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理猪手

- 猪手洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 放入锅中，加入冷水、少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，放入姜片、大蒜炒香。

- 加入猪手翻炒至微黄，倒入料酒去腥。

3. 加入调味料

- 倒入生抽、老抽上色，加入冰糖、八角、香叶、桂皮等香料。

- 加入适量清水，水量以刚好没过猪手为宜。

4. 焖煮

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动，确保均匀入味。

- 待猪手变软、汤汁浓稠时，即可关火。

5. 收汁装盘

- 若喜欢更浓郁的味道，可开大火收汁至汤汁浓稠。

- 装盘后撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 焯水是关键步骤，能有效去除猪手的腥味。

- 焖煮时间可根据猪手大小适当调整，肉质越老，所需时间越长。

- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱提升风味。

- 剩下的汤汁可以用来拌面或做其他菜肴，味道极佳。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又下饭的焖猪手了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试看吧！

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