凉拌小白菜家常做法

【凉拌小白菜家常做法】凉拌小白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了小白菜的原汁原味，还能通过调味料的搭配提升口感和风味。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 清洗小白菜：将小白菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入小白菜焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。

3. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。

4. 拌菜装盘：将焯好水的小白菜沥干，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏或直接食用：可直接食用，也可放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。

三、小贴士

- 焯水时加点盐可以让小白菜颜色更翠绿。

- 如果喜欢更清爽的口感，可以少放或不放香油。

- 拌菜时尽量轻柔，避免压碎小白菜影响美观。

- 可根据个人口味添加芝麻、花生碎等增加口感层次。

四、总结

凉拌小白菜作为一道家常菜，制作简单、营养丰富，是夏季餐桌上的理想选择。掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出美味可口的凉拌小白菜。无论是搭配主食还是单独食用，都能带来清爽开胃的体验。

如您想尝试不同风味，也可以加入一些其他调料，如花椒油、柠檬汁或咖喱粉，让这道菜更加丰富多彩。

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