家常卤虾怎么做

【家常卤虾怎么做】卤虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、家常卤虾制作步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的大虾，去壳去线，洗净备用。

2. 焯水处理：在锅中加水烧开，放入虾焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 炒香调料：热锅冷油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒等爆香。

4. 加入酱料：倒入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调味料。

5. 炖煮入味：加入适量清水，放入焯好水的虾，小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。

二、所需材料清单

三、小贴士与注意事项

1. 虾的选择：建议使用鲜活大虾，口感更佳；冷冻虾也可以，但需提前解冻并焯水。

2. 焯水时间：不要过长，以免虾肉变老，影响口感。

3. 调料比例：可根据个人口味调整酱油、糖、辣度等，灵活掌握。

4. 收汁技巧：最后大火收汁可以让卤虾更入味，颜色也更漂亮。

5. 保存方式：如果一次做多了，可以冷藏保存2-3天，再次加热时口感依然不错。

通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出美味的家常卤虾了。不仅做法简单，而且味道十足，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

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