凯里酸汤鸡的做法

【凯里酸汤鸡的做法】凯里酸汤鸡是贵州黔东南地区极具代表性的传统美食，以其独特的酸味和鲜香的口感深受食客喜爱。这道菜以酸汤为基底，搭配鸡肉、蔬菜等食材，风味独特，制作方法简单但讲究火候与调味。下面将从整体做法进行总结，并通过表格形式清晰展示关键步骤和材料。

一、凯里酸汤鸡做法总结

凯里酸汤鸡的核心在于“酸汤”的制作，通常使用发酵后的番茄或木姜子（山胡椒）作为主要酸味来源。鸡肉选用土鸡或三黄鸡，肉质紧实，搭配时令蔬菜如豆腐、萝卜、白菜等，味道更加丰富。整个烹饪过程注重火候控制和调味平衡，确保酸味自然、不腻，鸡肉鲜嫩入味。

二、凯里酸汤鸡做法表

三、小贴士

- 自制酸汤可选用新鲜番茄发酵或使用木姜子粉调制，风味更地道。

- 若使用市售酸汤，建议选择无添加、纯天然发酵的产品。

- 酸汤鸡不宜煮太久，以免鸡肉变老，影响口感。

- 可根据个人喜好加入其他配料，如木耳、香菇等。

凯里酸汤鸡不仅是一道美味佳肴，更是贵州饮食文化的缩影。通过简单的步骤和天然的调味，就能在家轻松复刻这道地道风味，让家人朋友一同品尝来自黔东南的独特滋味。

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