白面是什么做的

【白面是什么做的】白面，是日常生活中常见的主食原料，广泛用于制作面条、包子、馒头等食物。但很多人对“白面”到底是什么做的并不清楚，甚至误以为它是一种特殊的面粉。其实，“白面”并不是一种独立的面粉种类，而是对“小麦粉”的俗称。

一、白面的基本定义

白面，通常指的是小麦粉，是将小麦经过清理、研磨、筛分等工艺后得到的粉末状产品。根据加工精度的不同，小麦粉可以分为特制粉、标准粉、普通粉等。而“白面”一般指颜色较白、质地细腻、出粉率较高的小麦粉，常用于制作精细面点。

二、白面的制作过程

白面的制作是一个复杂的过程，主要包括以下几个步骤：

三、白面与面粉的区别

虽然“白面”常被当作“面粉”的代称，但实际上两者有细微差别：

四、常见误区

1. 白面 = 高筋粉

错误。白面只是小麦粉的一种，而高筋粉是指蛋白质含量高的面粉，两者不是同一概念。

2. 白面越白越好

不完全正确。过于白的面粉可能添加了漂白剂，长期食用可能影响健康。

3. 白面就是面粉

有一定道理，但不严谨。白面是面粉的一种，但面粉还包括其他种类。

五、总结

白面其实就是小麦粉，是通过一系列加工流程从小麦中提取出来的粉末。它颜色较白、质地细腻，适合制作各种面食。了解白面的来源和制作过程，有助于我们在日常生活中做出更合理的食品选择。

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