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椒盐大虾的简单做法
【椒盐大虾的简单做法】椒盐大虾是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，味道鲜美，制作过程也相对简单。对于喜欢海鲜的朋友来说，掌握这道菜的做法不仅能满足味蕾，还能在朋友聚会或家庭聚餐中大显身手。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，帮助您轻松做出美味的椒盐大虾。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 建议选用新鲜或冷冻去壳大虾 |
| 面粉 | 2汤匙 | 可用普通面粉或玉米淀粉替代 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加酥脆口感 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸虾用 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 在虾中加入少许盐、黑胡椒和蒜末，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，将面粉和淀粉混合均匀。 |
| 4 | 将腌好的虾放入混合粉中，均匀裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入虾炸至金黄，捞出控油。 |
| 6 | 另起锅，放入少量油，加入蒜末炒香，撒入辣椒粉和适量盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾表面沾满椒盐调料。 |
| 8 | 装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 炸虾时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 裹粉前确保虾表面干燥，否则容易脱落。
- 椒盐调料可根据个人口味调整，喜欢重口味可以多放一些盐和辣椒粉。
- 如果使用冷冻虾，建议提前解冻并擦干水分。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥内嫩、香气扑鼻的椒盐大虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。动手试试吧，享受美食带来的快乐！
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