红烧鸡腿怎么烧

【红烧鸡腿怎么烧】红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，深受大众喜爱。想要做出一道美味的红烧鸡腿，关键在于选材和火候的掌握。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、所需材料（2-3人份）

二、制作步骤

1. 准备鸡腿

将鸡腿洗净，去毛，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。

（建议使用带皮鸡腿，口感更佳）

2. 焯水去腥

锅中加水，放入鸡腿、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出鸡腿备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，加入姜片、蒜末炒香，再放入鸡腿翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过鸡腿为宜。

大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟，直到汤汁浓稠。

5. 收汁装盘

待汤汁剩下一半时，撒上葱花，翻炒均匀后关火，盛出装盘即可。

三、小贴士

通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡腿。无论是日常家常还是招待客人，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！

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