蒜香鸡脚怎么做法才好吃

【蒜香鸡脚怎么做法才好吃】蒜香鸡脚是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质软嫩，搭配浓郁的蒜香味，让人食欲大开。很多人在做这道菜时容易失败，不是味道不够，就是口感不好。那么，如何才能做出真正美味的蒜香鸡脚呢？以下是一些实用的小技巧和详细做法总结。

一、制作要点总结

二、具体做法步骤

1. 准备材料

- 鸡脚 500g

- 大蒜 1头（约10瓣）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 1小勺

- 盐适量

- 食用油适量

- 香醋或料酒（可选）

2. 处理鸡脚

- 鸡脚洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。

3. 腌制鸡脚

- 将鸡脚放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀后腌制至少2小时。

4. 炒制过程

- 锅中放油烧热，加入蒜片爆香，待蒜变金黄色后加入腌好的鸡脚翻炒。

- 加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，期间可适当翻动。

5. 收汁调味

- 待汤汁快干时，开盖大火收汁，根据口味调整盐量。

- 出锅前淋少许香醋或料酒，增加风味。

6. 装盘享用

- 装盘后撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。

三、小贴士

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在最后一步将鸡脚稍微炸一下再炒。

- 蒜的用量可以根据个人喜好增减，喜欢蒜香味重的可以多加一些。

- 使用砂锅或不粘锅效果更好，不易糊底。

通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道香气扑鼻、口感绝佳的蒜香鸡脚了。无论是下饭还是作为小吃，都非常合适。快动手试试吧！

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