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麻婆豆腐简单做法

2025-09-09 21:04:06 来源：网易用户：甄育琰

【麻婆豆腐简单做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大家喜爱。虽然传统的做法较为复杂，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松做出美味的麻婆豆腐。以下是对“麻婆豆腐简单做法”的总结与整理。

一、制作要点总结

1. 选材讲究：选用嫩豆腐，口感更佳；牛肉末或猪肉末可提升风味。

2. 调料搭配：豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒是关键调味品。

3. 火候控制：炒香调料后加入豆腐，注意轻翻以免豆腐碎。

4. 收汁技巧：汤汁浓稠后撒上葱花、花椒粉提香。

二、麻婆豆腐简单做法（表格形式）

步骤	操作内容	备注
1	准备食材：嫩豆腐切块、牛肉末（或猪肉末）适量、葱花少许、蒜末、姜末	豆腐选择嫩豆腐更易入味
2	豆腐焯水：锅中烧水，放入豆腐煮1-2分钟，捞出沥干	去除豆腥味，防止煎炸时碎
3	热锅凉油：放入适量油，爆香蒜末、姜末、花椒粒	花椒粒可提前用刀背拍碎
4	加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油	肉末炒香后味道更浓郁
5	倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、料酒调味	汤量以能覆盖豆腐为宜
6	放入豆腐轻轻翻炒，待汤汁沸腾后转小火慢炖3-5分钟	避免豆腐破碎
7	淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠	可根据口味调整浓稠度
8	最后撒上葱花、花椒粉，即可出锅	提香增色

三、小贴士

- 若时间紧张，可用现成的豆瓣酱代替自制，节省时间。

- 喜欢辣味的朋友可以多加一些辣椒粉或小米辣。

- 豆腐焯水后可以用厨房纸吸干水分，煎制时不易碎。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的麻婆豆腐。虽然做法简单，但味道丝毫不输餐厅，快来试试吧！

标签：麻婆豆腐简单做法

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