茶鸡蛋怎么做

【茶鸡蛋怎么做】茶鸡蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭自制。它以茶叶、香料和酱油为主要调味料，经过长时间的浸泡和煮制，使鸡蛋充分吸收香味，口感软糯，香气扑鼻。

以下是对“茶鸡蛋怎么做”的总结与详细步骤说明：

一、茶鸡蛋的做法总结

二、详细步骤说明

1. 准备材料

- 鸡蛋：6-8个（根据人数调整）

- 红茶：约20克（如红茶、黑茶等）

- 八角：1-2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2-3片

- 干辣椒：1-2个（可选）

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 冰糖：一小勺（增加甜味）

- 清水：适量

2. 煮鸡蛋

- 将鸡蛋洗净后，冷水下锅，加入少许盐，中火煮至沸腾后转小火煮8分钟。

- 关火后让鸡蛋在热水中浸泡5分钟，然后捞出放入冷水中冷却，轻轻敲裂蛋壳方便入味。

3. 调制卤汁

- 在锅中加入适量清水，放入红茶包或茶叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

- 加入生抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火熬煮10分钟，让香料充分释放香味。

4. 浸泡入味

- 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，小火再煮10分钟。

- 关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，最好是隔夜，这样味道更浓郁。

5. 食用方式

- 茶鸡蛋可以直接吃，也可以冷藏保存，风味会更佳。

- 作为零食、配菜或早餐都非常合适。

三、小贴士

- 鸡蛋剥壳时要轻柔，避免蛋壳碎裂影响美观。

- 卤汁可以反复使用，每次煮完后过滤干净，下次继续使用，味道会越来越香。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长浸泡时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶鸡蛋了。既健康又美味，非常适合日常食用。

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