饺子是中国传统美食之一，其由来有着许多有趣的传说。其中最为人熟知的是关于东汉名医张仲景的故事。
据传，在东汉时期，河南地区常年寒冷潮湿，百姓常受冻疮之苦，尤其是耳朵部位最容易受伤。张仲景看到这一情况后，深感同情。他是一位医术高明的大夫，深知食物可以用来治病防寒。于是，他精心研制了一种药膳，将羊肉、辣椒和一些驱寒药材混合在一起，用面皮包裹成半月形，形似耳朵，取名为“娇耳”。每逢冬至，他便在村口支起大锅，煮熟“娇耳”分发给乡亲们食用。人们吃了这种食物后，不仅身体暖和，冻伤也得到了缓解。从此，这种食物逐渐流传开来，并被称作“饺子”。
另一个广为流传的说法与三国时期的关羽有关。相传，关羽在荆州时，某日正值寒冬腊月，天寒地冻。军中士兵饥寒交迫，关羽心生怜悯，便命厨子用面皮包上肉馅，捏成耳朵形状，再放入锅中煮熟，分发给将士们充饥取暖。将士们吃后精神振奋，士气大增，因此这种食物也被称作“饺儿”，后来演变为“饺子”。
无论是哪种传说，都体现了中国人民对美好生活的向往以及对健康饮食的追求。随着时间推移，饺子逐渐成为春节等重要节日的必备食品，象征着团圆和幸福。如今，无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，一碗热腾腾的饺子总能带来温馨与满足。