豌杂面的家常做法

【豌杂面的家常做法】豌杂面是川渝地区非常受欢迎的一道传统面食，以其独特的酱香和丰富的配料深受人们喜爱。豌杂面主要由豌豆、杂酱（肉末）、面条等组成，口感丰富、味道浓郁。下面是一份简单易学的家常做法总结，适合家庭日常制作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 准备材料

将豌豆洗净备用，猪肉末提前腌制（可加少许生抽、盐、白胡椒粉）。

2. 炒制杂酱

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续炒出红油，再加入生抽、老抽调味，最后加少量水煮沸后小火炖煮5分钟。

3. 加入豌豆

将豌豆倒入锅中，与杂酱一起翻炒均匀，保持中小火焖煮5分钟左右，让豌豆充分吸收酱汁。

4. 煮面

另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

5. 装盘

将煮好的面条放入碗中，浇上豌杂酱，撒上葱花即可食用。

三、小贴士

- 豌豆可以选用新鲜或冷冻的，若用干豌豆需提前泡发。

- 杂酱可根据个人口味调整辣度，喜欢更香浓的可多加一点豆瓣酱。

- 若想增加口感层次，可加入一些青菜或鸡蛋。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的豌杂面。不仅美味可口，还能感受到浓浓的家的味道。快试试吧！

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