银丝芙蓉虾的做法

2025-08-19 06:56:51 来源：网易用户：冯骅婉

【银丝芙蓉虾的做法】银丝芙蓉虾是一道色香味俱全的中式家常菜，主要以虾仁为主料，搭配蛋清、淀粉等配料，口感鲜嫩滑爽，外形美观，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

银丝芙蓉虾，顾名思义，是将虾仁裹上蛋清和淀粉，形似芙蓉花，再用油炸或蒸制而成，成品色泽洁白如雪，质地柔软，入口即化。其名称中的“银丝”则来源于虾仁在烹饪过程中形成的细丝状纹理，极具视觉美感。

二、食材准备

三、制作步骤

步骤	操作说明
1	虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2	鸡蛋清打入碗中，加入少量清水和淀粉，搅拌均匀成蛋液。
3	将腌好的虾仁放入蛋液中，充分拌匀，使每颗虾仁都裹上蛋液。
4	热锅冷油，油温五成热时，将裹好蛋液的虾仁逐个放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5	可选择蒸制方式：将虾仁放入蒸盘，盖上保鲜膜，水开后蒸8-10分钟即可。

四、小贴士

- 虾仁要提前腌制，可以提升风味并去除腥味。

- 蛋液中加点清水可以让虾仁更嫩滑。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 若喜欢口感更软，可选择蒸制法。

五、总结

银丝芙蓉虾不仅味道鲜美，而且制作简单，适合日常家庭餐桌。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。通过合理搭配调料和掌握火候，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。

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