大白菜炖粉条的做法步骤

2025-07-10 07:34:52 来源：网易用户：夏侯功鸿

【大白菜炖粉条的做法步骤】大白菜炖粉条是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅口感鲜美，还能暖身暖心。下面将从准备材料、具体步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、

大白菜炖粉条的主要食材是大白菜和宽粉（或粉丝），搭配适量的肉末或五花肉可以提升风味。做法相对简单，但需要注意火候和调味的平衡。首先将大白菜切块，粉条提前泡软，然后与肉末一起翻炒，加入调料后炖煮至入味。最后收汁即可出锅。这道菜适合家庭日常食用，营养丰富，操作方便。

二、做法步骤（表格形式）

步骤	操作内容	备注
1	准备食材	大白菜、宽粉、五花肉或肉末、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精
2	处理食材	大白菜洗净切块；宽粉用温水泡软（约30分钟）；肉末提前腌制（可加少许盐、料酒）
3	热锅凉油	锅中放油，加入葱姜蒜爆香
4	炒肉末	加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥
5	加入大白菜	放入大白菜翻炒，加入少量盐和生抽提味
6	加水炖煮	加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖10分钟左右
7	放入粉条	加入泡好的粉条，继续炖煮5-8分钟，让粉条充分吸收汤汁
8	调味收汁	根据口味加入适量盐、老抽上色、鸡精提鲜，最后大火收汁
9	出锅装盘	撒上葱花或香菜点缀，即可上桌

三、小贴士

- 粉条可以选择宽粉，口感更劲道；

- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或花椒；

- 炖煮过程中注意不要烧干，适时添水；

- 可根据个人口味加入豆腐、土豆等配菜，增加丰富度。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的大白菜炖粉条，既健康又下饭，非常适合全家人享用。

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