乌鸡山药汤的做法

乌鸡山药汤的做法

乌鸡山药汤是一道营养丰富的滋补佳肴，适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有补气养血、健脾益胃的功效。以下是制作这道汤的详细步骤。

首先，准备好所需食材：一只新鲜的乌鸡、一根山药、几颗红枣、少量枸杞以及适量姜片和盐。乌鸡最好选择肉质紧实的土鸡，这样炖出来的汤更加浓郁。山药则需去皮切块，避免手接触山药黏液引发过敏反应，可戴上手套操作。

接下来，将乌鸡清洗干净后剁成小块，用开水焯烫一下去除血水和杂质。这一步非常重要，可以确保汤品清澈不浑浊。然后将焯好的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水，水量要一次性加够，以免中途频繁添加影响口感。

接着放入切好的山药块、红枣和姜片，这些配料既能增加风味，又能辅助调理身体。开火煮沸后转小火慢炖约1小时，让鸡肉充分释放胶原蛋白，同时山药与药材的味道慢慢融入汤中。在最后10分钟时撒入洗净的枸杞，既保留了其鲜艳的颜色，也增添了营养价值。

待所有材料炖至软烂时，根据个人口味调入适量食盐即可出锅。这道汤无需过多调味，因为乌鸡本身的鲜味已经足够突出。如果喜欢清淡一些，还可以适当减少盐分。

乌鸡山药汤不仅适合家庭日常饮用，也特别适合体质虚弱的人群进补。尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤下肚，不仅能驱寒暖身，还能补充体力，让人倍感舒适。记得趁热享用，才能更好地吸收其中的营养成分哦！