糖酥饼的做法

糖酥饼的做法

糖酥饼是一种深受人们喜爱的传统中式点心，外皮金黄酥脆，内馅香甜可口，咬上一口满嘴留香。制作糖酥饼并不复杂，只需准备好食材并按照步骤操作即可。

首先准备所需材料：低筋面粉300克、猪油或植物油120克、开水80毫升、冷水60毫升、白糖适量、熟芝麻少许以及少量食用油用于煎炸。将低筋面粉分成两部分，一部分与猪油混合揉成油酥面团备用；另一部分加入开水搅拌均匀后，再倒入冷水揉成水油皮面团。

接下来是关键的“开酥”环节。将水油皮面团擀平，包住油酥面团，收口朝下静置松弛约15分钟。之后再次擀开成长方形薄片，从一端卷起成长条状，切成若干小剂子。每个小剂子压扁后包入适量白糖，封口捏紧，轻轻按扁成饼状。

最后进入煎制阶段。在锅中倒入少量食用油，用中小火将饼放入锅中慢煎，期间不断翻动确保受热均匀。当两面都呈现金黄色时即可捞出沥油，撒上熟芝麻点缀增香。

糖酥饼不仅味道绝佳，而且制作过程充满乐趣。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道美味都能为餐桌增添一抹亮色。希望每位尝试者都能成功做出属于自己的香甜酥脆糖酥饼！

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