盲公饼

盲公饼：传承百年的岭南味道

在广东佛山，有一种独具特色的传统小吃——盲公饼，它不仅是当地人的味觉记忆，更承载着一段悠长的历史故事。盲公饼得名于一位名叫何声扬的盲人师傅，他以精湛的手艺制作出香甜酥脆的小吃，深受百姓喜爱，人们亲切地称其为“盲公饼”。历经百年传承，这种小食逐渐成为岭南文化的象征之一。

盲公饼的制作工艺十分讲究，选用上等糯米粉、花生仁、芝麻等原料，再配以秘制糖浆精心调制而成。它的外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，每一口都能品尝到层次分明的风味。据说，制作过程中需要严格控制火候与配料比例，稍有不慎便会影响口感。正是这种对细节的极致追求，使得盲公饼始终保持着独特的魅力。

除了美味，盲公饼还蕴含深厚的文化意义。每逢佳节或喜庆日子，家家户户都会准备盲公饼作为礼物互相赠送，寓意吉祥如意、团圆美满。如今，虽然现代食品琳琅满目，但盲公饼依旧保留着那份纯手工制作的传统，成为许多人寻找儿时回忆的最佳选择。

盲公饼不仅仅是一种食物，更是一段关于匠心与传承的故事。它提醒我们，在快节奏的生活中，仍需珍视那些经过时间沉淀的美好事物。或许，这就是盲公饼能够历久弥新的原因吧！

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