鸡米花，又称为鸡肉球或者炸鸡球，是一道非常受欢迎的小吃或配菜。它的口感外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。下面是一种简单的鸡米花制作方法，让您在家也能享受到美味的鸡米花。
材料
- 鸡胸肉 300克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 50克
- 玉米淀粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 100克
- 植物油 适量（用于炸制）
准备工作
1. 处理鸡胸肉：将鸡胸肉切成小丁，大小根据个人喜好调整。切好后用厨房纸吸干表面水分。
2. 调味：在鸡胸肉丁中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。
制作步骤
1. 准备裹料：将面粉和玉米淀粉混合在一个碗中，鸡蛋打入另一个碗中打散，面包糠放在第三个碗中备用。
2. 裹粉：将腌好的鸡丁先在混合粉中滚一圈，使其表面均匀覆盖一层粉。
3. 蘸蛋液：将裹好粉的鸡丁放入打散的鸡蛋液中，让其表面均匀沾上蛋液。
4. 裹面包糠：最后将沾了蛋液的鸡丁放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢牢地附着在鸡丁上。
5. 炸制：锅中倒入足够的植物油，烧至六成热（约180℃），将裹好的鸡丁放入油锅中，炸至金黄色即可捞出沥油。
小贴士
- 在炸制过程中，可以分批次进行，避免油温下降过快。
- 沥油时可以用厨房纸吸去多余的油脂，让鸡米花更加健康。
- 调整调味料的比例，可以创造出不同风味的鸡米花，如辣味、蒜香等。
按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的鸡米花了。享受美食的同时，也别忘了与家人朋友一起分享这份快乐哦！