白山药，又称为淮山、薯蓣，是一种常见的食材和药材，具有健脾养胃、补肾益精的功效。在日常饮食中，白山药可以制作成多种美食，下面介绍几种常见的做法。
1. 白山药炖排骨
材料：白山药300克、猪排骨500克、姜片、葱段、盐适量。
做法：
- 排骨洗净后焯水去血沫。
- 白山药去皮切块。
- 将排骨、白山药、姜片、葱段放入锅中，加足够的水。
- 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，最后加盐调味即可。
2. 白山药糕
材料：白山药300克、糯米粉200克、白糖适量。
做法：
- 白山药洗净去皮蒸熟，捣成泥。
- 加入糯米粉和适量的水搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入模具中，上锅蒸20分钟。
- 出锅后撒上白糖即可食用。
3. 白山药粥
材料：白山药100克、大米100克、冰糖适量。
做法：
- 大米淘洗干净，白山药去皮切丁。
- 将大米和白山药一起放入锅中，加入适量清水。
- 大火烧开后转小火煮至粥稠，加入冰糖调味。
4. 白山药炒肉片
材料：白山药200克、瘦猪肉150克、蒜末、生抽、盐适量。
做法：
- 猪肉切薄片，用少许生抽腌制片刻。
- 白山药去皮切片，焯水备用。
- 锅中放油烧热，先下蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。
- 最后加入白山药片快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
这些简单的做法不仅保留了白山药的营养价值，还能让餐桌上的菜肴更加丰富多彩。希望您喜欢！