素菜食谱大全及做法

素菜以其丰富的营养和独特的风味受到越来越多人的喜爱。下面为您介绍几种常见的素菜及其制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的素食佳肴。

一、清炒西兰花

材料：新鲜西兰花、蒜末、盐、橄榄油。

做法：

1. 西兰花洗净后切成小朵，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅冷油，加入蒜末爆香。

3. 加入西兰花快速翻炒，加适量盐调味。

4. 出锅前淋上几滴橄榄油即可。

二、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、豆瓣酱、花椒粉、葱花、姜末、蒜末、生抽、水淀粉。

做法：

1. 豆腐切块，用沸水煮一下去腥味，捞出备用。

2. 锅中放油，下姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。

3. 加入适量水，放入豆腐，轻轻推匀，避免豆腐碎裂。

4. 最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。

三、素炒三丝

材料：胡萝卜、黄瓜、黑木耳、盐、鸡精（可选）、食用油。

做法：

1. 胡萝卜、黄瓜、黑木耳分别切成细丝。

2. 锅中加油，先下胡萝卜丝翻炒至变色。

3. 加入黄瓜丝和黑木耳丝，快速翻炒均匀。

4. 加盐调味，出锅前可加入少量鸡精提鲜。

四、番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；番茄切块。

2. 热锅加油，倒入蛋液，待蛋液凝固时轻轻推动，使其成块状后盛出。

3. 锅中留底油，加入番茄块翻炒至出汁。

4. 加入炒好的蛋块，调入少许糖提鲜，最后撒上葱花即可。

以上就是四道简单易学的素菜做法，希望您喜欢！尝试着在家中动手做一做，享受健康美味的同时也给生活增添一份乐趣吧！

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