猪肉干是一道美味的小吃，它的制作过程既简单又有趣。下面将为您详细介绍如何在家制作美味的猪肉干。
准备材料
- 猪肉（推荐选用猪后腿肉）：500克
- 生抽（酱油）：2大勺
- 老抽（用于上色）：1小勺
- 细砂糖：3大勺
- 五香粉：1小勺
- 盐：适量
- 料酒：1大勺
- 姜片：几片
- 大蒜：几瓣，切片
- 植物油：适量
制作步骤
第一步：准备猪肉
首先，将猪后腿肉洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后切成大约0.5厘米厚的薄片。这样可以让肉质更加紧实，口感更佳。
第二步：腌制猪肉
在一个大碗中，加入生抽、老抽、细砂糖、五香粉、盐、料酒、姜片和大蒜片，混合均匀。然后将切好的猪肉放入碗中，确保每一片肉都充分裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜，这样能让肉更好地吸收调味料的味道。
第三步：烤制猪肉干
将腌制好的猪肉取出，放在烤盘上，尽量铺平，不要重叠。预热烤箱至180°C（约350°F），然后将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟。期间可翻面一次，使两面都能均匀受热，直到肉片表面干燥且颜色变深。
第四步：冷却与保存
烤好的猪肉干从烤箱取出后，放置冷却。待完全冷却后，可以装入密封容器或保鲜袋中，置于阴凉通风处或冰箱冷藏保存。
小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整调料比例。
按照以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的猪肉干了。这不仅是一道美味的小吃，也是家庭聚会时的好选择。希望您能享受制作的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！